Der Bereich ADIKAM Rezepte ist eine Sammlung von Rezepten, die speziell für Schokoladen-Callets entwickelt wurden — eine Form, die schnell und gleichmäßig schmilzt, ohne dass Blöcke gehackt werden müssen. Jedes Rezept basiert auf einer bestimmten Linie (Vollmilch 32%, Zartbitter 54%, Edelbitter 72% oder die Masse mit weißem Schokoladengeschmack), und wir geben genaue Mengen und Temperaturen an, sodass das Ergebnis sowohl in der heimischen Küche als auch in der professionellen Konditorei wiederholbar ist.
Hier finden Sie sowohl die Klassiker — cremige Ganache, spiegelnde Glasuren, samtige heiße Schokolade, Fondue und Pralinen — als auch Ideen für Schokobrunnen und moderne Backwaren. Zu jedem Rezept empfehlen wir, welche Schokolade Sie wählen sollten und wie Sie typische Fehler vermeiden, damit Ihnen Glanz, Geschmeidigkeit und premiumwürdige Geschmackstiefe schon beim ersten Mal gelingen. Wählen Sie ein Rezept passend zum Anlass und lassen Sie die polnische Schokolade den Rest erledigen.
Rezepte
Universelle Schokoladenglasur aus Zartbitter 54%
Eine Glasur, viele Möglichkeiten: eine glänzende, seidig-glatte Glasur aus Zartbitter 54% für Kuchen, Eis, Pfannkuchen und Desserts. Drei Konsistenzen aus einer Basis.
Konditordekorationen aus weißer Schokolade
Elegante Konditordekorationen - Röllchen, Spitzenmuster und Tafeln aus Masse mit weißem Schokoladengeschmack. Die hausgemachte Art, Torten und Desserts einen Konditor-Look zu geben.
Schokoladentarte auf knusprigem Boden aus Zartbitter 54%
Eine elegante Schokoladentarte: ein knuspriger, buttriger Mürbeteigboden mit seidiger Ganache aus polnischer Zartbitterschokolade 54%. Ein Dessert auf Restaurantniveau, das du zu Hause gelingt.
Blondies mit weißer Schokolade und Nüssen
Saftige, buttrige Blondies mit geschmolzener Masse mit weißem Schokoladengeschmack und knusprigen Pekannüssen. Die karamellig-vanillige Antwort auf den Brownie.
Weiße Glasur für Käsekuchen ohne Backen
Eine glatte, glänzende weiße Glasur, die jeden Käsekuchen zum Konditor-Meisterstück macht. Ein einfaches Rezept aus Masse mit weißem Schokoladengeschmack und Sahne.
Saftige Brownies mit Zartbitter 54% Schokolade
Dichte, saftige Brownies aus polnischer Zartbitter 54% Schokolade. Eine glänzende Kruste, ein schmelzend-saftiger Kern und genaue Mengen, die jedes Mal gelingen.
Cremige Ganache aus Edelbitter 72% — Basis für Torten und Desserts
Eine vielseitige, cremige Ganache aus Edelbitter 72% — glänzende Glasur, cremige Tortenfüllung oder Basis für Trüffel. Ein Rezept, viele Verwendungen.
Vollmilch-32%-Ganache — für Torten und Pralinen
Samtige Vollmilch-Ganache aus Vollmilch-32%-Callets — eine vielseitige Basis für Glasuren, Tortenfüllungen, eine feste Schicht unter Fondant und den Kern handgerollter Pralinen.
Intensive Brownies aus Edelbitter 72% mit knuspriger Kruste
Dichte, saftige Brownies aus Edelbitter 72% mit intensivem Kakaogeschmack und glänzender, aufgerissener Kruste. Ein fudgiger Kern, der nicht übersüßt ist.
Chocolate Chip Cookies mit Callets aus Vollmilch 32%
Innen weich, am Rand knusprig — Cookies mit schmelzenden Callets aus Vollmilch 32%. Der amerikanische Klassiker in der Premium-Variante.
Klassische Trüffel aus Edelbitter 72%
Samtige Trüffel aus Edelbitter 72% mit dichter Sahne-Ganache, in Kakao gewälzt. Elegante Pralinen, die auf der Zunge zergehen.
Heiße Trinkschokolade mit Vollmilch 32%
Dicke, samtige heiße Trinkschokolade aus Vollmilch-32%-Callets. Echte italienische cioccolata calda, hausgemacht — ohne Pulver, ohne Kompromisse.
