Przepisy
Ciasteczka cookies z dropsami mlecznej 32%
Idealne cookies mają trzy poziomy tekstury: chrupiącą krawędź, miękki, lekko ciągnący środek i kieszonki roztopionej czekolady. Dropsy mlecznej 32% sprawdzają się tu wyśmienicie — w piekarniku mięknie, ale nie rozpływa się całkowicie, więc w gotowym ciastku zostają wyraźne, kremowe plamy czekolady.
To sprawdzony, domowy przepis na klasyczne chocolate chip cookies w premium wersji. Kluczem jest schłodzenie ciasta przed pieczeniem — dzięki temu ciasteczka nie rozpływają się i zachowują grubość.
Składniki
- 200 g dropsów czekolady mlecznej 32%
- 120 g miękkiego masła
- 100 g cukru brązowego (trzcinowego)
- 50 g cukru białego
- 1 jajko (rozmiar L)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 180 g mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- szczypta soli
Przygotowanie
- Miękkie masło utrzyj z cukrem brązowym i białym na puszystą, jasną masę (około 2 minuty mikserem).
- Dodaj jajko i ekstrakt waniliowy, krótko zmiksuj do połączenia.
- W osobnej misce wymieszaj mąkę, sodę i sól. Dodaj do masy maślanej i mieszaj tylko do połączenia — nie wyrabiaj za długo.
- Wsyp 170 g dropsów mlecznej 32% (resztę zostaw do dekoracji) i wmieszaj łyżką równomiernie w ciasto.
- Misę z ciastem wstaw do lodówki na minimum 30 minut. Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
- Z schłodzonego ciasta formuj kulki wielkości orzecha włoskiego i układaj na blasze wyłożonej papierem, w dużych odstępach (ciastka się rozlewają). W każdą kulkę wciśnij kilka pozostawionych dropsów na wierzchu.
- Piecz 11–13 minut, aż brzegi się zezłocą, a środek będzie jeszcze jasny i miękki. Wyjmij i zostaw na blasze 5 minut — dojdą i stężeją podczas stygnięcia.
Wskazówka
Nie przepiekaj — ciasteczka wyglądają na niedopieczone w środku, gdy wychodzą z piekarnika, ale to właśnie ten moment daje miękki, ciągnący środek. Twardnieją podczas stygnięcia. Dla efektu cukierni dosyp kilka dropsów na wierzch tuż po wyjęciu z piekarnika.
