Edelbitterschokolade

ADIKAM Edelbitterschokolade 72% in Callets ist intensiver Kakao für alle, die Qualität am ersten Bissen erkennen. Wir produzieren sie in Borek Szlachecki auf Kakaomasse und Kakaobutter, ohne Palmöl, nach belgischer Rezeptur — mit IFS-Food-Audits und Kakao aus zertifiziertem Rainforest-Alliance- und Fair-Trade-Anbau.

72% Kakao heißt konkret: nur 28 g Zucker pro 100 g (die Hälfte einer Vollmilch), 8,6 g Eiweiß und ein sauberes, kurzes Finale ohne Adstringenz. Das Aroma gerösteter Bohnen und dunkler Früchte trägt durch jede Ganache, geht im Gebäck nicht unter und gibt dem Obstfondue jenen Kontrast, für den die Gäste wiederkommen.

Das ist Schokolade für ernsthafte Aufgaben: Trüffel und Pralinen (2:1-Ganache), dichte Brownies mit saftigem Kern, Spiegelglasuren, heiße Schokolade mit Dessertformat. 1 kg für Konditoreien und ambitionierte Projekte, 500 g für Trüffel, Brownies und Rezeptproben.

Schauen Sie in die Schokoladen-Akademie: Dort zeigen wir, wie man Schokolade temperiert, damit Trüffel wie aus der Werkstatt glänzen — und wie man 72% in der Mikrowelle nicht überhitzt. Versand in 1–2 Werktagen, im Sommer in Isolierverpackung — Hitzewellen können den Callets nichts anhaben. Kostenloser Versand in Polen ab 150 zł.