Edelbitterschokolade 72% Callets — 500 g

ADIKAM Edelbitterschokolade 72% in Callets — 500 g für Schokobrunnen, Fondue und zum Backen.

Aus unserer Manufaktur in Borek Szlachecki bei Krakau, wo wir seit 2016 nach belgischer Rezeptur produzieren: Kakaomasse, Kakaobutter, null Palmöl. Jede Charge durchläuft die auditierte IFS-Food-Kontrolle, die Bohnen stammen aus zertifiziertem Rainforest-Alliance- und Fair-Trade-Anbau — denn intensiver Geschmack darf keinen bitteren Ursprung haben.

72% Kakao ist Schokolade für Menschen, die Prozente lesen. In 100 g stecken nur 28 g Zucker — die Hälfte einer Vollmilch — dafür 8,6 g Eiweiß und das volle Register der Kakaoaromatik: geröstete Bohne, dunkle Frucht, eine saubere, kurze Bitternote. Man erkennt sie am ersten Bissen — und daran, dass das Dessert kein Nachsüßen mehr braucht.

Ein halbes Kilo genügt, um Eindruck zu machen. Klassische Trüffel aus 2:1-Ganache (200 g Callets + 100 ml Sahne mit 30% Fett) ergeben rund 25 verschenkbare Pralinen; ein dichter, saftiger Brownie nimmt 200 g; der Rest verschwindet in heißer Schokolade, die bei 72% wie ein Dessert schmeckt, nicht wie ein Getränk. Schmelzen im Wasserbad bis 50°C oder in 30-Sekunden-Impulsen in der Mikrowelle — Callets dosieren Sie grammgenau, die Rezeptur geht jedes Mal auf.

• Sorte: Edelbitterschokolade 72%
• Form: Callets (Schokotropfen) — schmelzfertig
• Packungsgröße: 500 g
• Verwendung: Schokobrunnen, Fondue, Glasuren, Desserts, Backen
• Ohne Palmöl — auf Basis von Kakaomasse und Kakaobutter
• Hersteller: ADIKAM Sp. z o.o. (Polen)

Zutaten

Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, fettarmes Kakaopulver, Emulgator: E322 (aus Sonnenblumen), natürliches Vanillearoma. Kakaoanteil mindestens 72%.

Allergene: kann Spuren enthalten von: Erdnüssen, Schalenfrüchten, Milch, Soja, glutenhaltigem Getreide.

Nährwerte (pro 100 g)

Lagerung

Bei 15–25°C trocken und lichtgeschützt lagern.

Hersteller: ADIKAM Sp. z o.o., ul. Szlachecka 42, 32-050 Borek Szlachecki, Polen.