Zartbitterschokolade 54% Callets — 500 g

ADIKAM Zartbitterschokolade 54% in Callets — 500 g für Schokobrunnen, Fondue und zum Backen.

Seit 2016 stellen wir sie in Borek Szlachecki bei Krakau her: belgische Rezeptur, Kakaomasse und Kakaobutter statt Palmöl, natürliche Vanille. Dann Temperieren und die Callet-Form — kleine, gleichmäßige Tropfen, grammgenau dosierbar. Über den Prozess wacht das IFS-Food-Zertifikat; der Kakao stammt aus Rainforest-Alliance- und Fair-Trade-zertifiziertem Anbau.

54% Kakao ist der Gleichgewichtspunkt, an dem Süße auf Tiefe trifft. Ausdrucksstark genug, damit das Dessert nach Schokolade schmeckt und nicht nach Zucker; mild genug, dass niemand am Tisch die Nase rümpft. Wenn nur eine Schokolade in Ihrer Küche wohnen soll — dann diese.

Ein halbes Kilo reicht für echte Projekte, nicht nur für Versuche. Die 1:1-Ganache für eine 24-cm-Torte nimmt 200 g Callets und 200 ml Sahne (30% Fett); eine glänzende Kuchenglasur weitere 150 g; der Rest verschwindet im Brownie, dem 54% einen saftigen, zutiefst schokoladigen Kern ohne Übersüßung schenkt. Callets schmelzen gleichmäßig im Wasserbad (Wasser höchstens 60°C) oder in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Impulsen — ohne Hacken, ohne angebrannte Kanten, ohne Krümel auf dem Brett.

• Sorte: Zartbitterschokolade 54%
• Form: Callets (Schokotropfen) — schmelzfertig
• Packungsgröße: 500 g
• Verwendung: Schokobrunnen, Fondue, Glasuren, Desserts, Backen
• Ohne Palmöl — auf Basis von Kakaomasse und Kakaobutter
• Hersteller: ADIKAM Sp. z o.o. (Polen)

Zutaten

Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, Emulgator: E322 (aus Sonnenblumen), natürliches Vanillearoma. Kakaoanteil mindestens 54%.

Allergene: kann Spuren enthalten von: Erdnüssen, Schalenfrüchten, Milch, Soja, glutenhaltigem Getreide.

Nährwerte (pro 100 g)

Lagerung

Bei 15–25°C trocken und lichtgeschützt lagern.

Hersteller: ADIKAM Sp. z o.o., ul. Szlachecka 42, 32-050 Borek Szlachecki, Polen.