{"title":"Edelbitterschokolade","description":"\u003cp\u003eADIKAM Edelbitterschokolade 72% in Callets ist intensiver Kakao für alle, die Qualität am ersten Bissen erkennen. Wir produzieren sie in Borek Szlachecki auf Kakaomasse und Kakaobutter, ohne Palmöl, nach belgischer Rezeptur — mit IFS-Food-Audits und Kakao aus zertifiziertem Rainforest-Alliance- und Fair-Trade-Anbau.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e72% Kakao heißt konkret: nur 28 g Zucker pro 100 g (die Hälfte einer Vollmilch), 8,6 g Eiweiß und ein sauberes, kurzes Finale ohne Adstringenz. Das Aroma gerösteter Bohnen und dunkler Früchte trägt durch jede Ganache, geht im Gebäck nicht unter und gibt dem Obstfondue jenen Kontrast, für den die Gäste wiederkommen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas ist Schokolade für ernsthafte Aufgaben: Trüffel und Pralinen (2:1-Ganache), dichte Brownies mit saftigem Kern, Spiegelglasuren, heiße Schokolade mit Dessertformat. \u003cstrong\u003e1 kg\u003c\/strong\u003e für Konditoreien und ambitionierte Projekte, \u003cstrong\u003e500 g\u003c\/strong\u003e für Trüffel, Brownies und Rezeptproben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSchauen Sie in die \u003ca href=\"\/de\/blogs\/akademia\"\u003eSchokoladen-Akademie\u003c\/a\u003e: Dort zeigen wir, wie man Schokolade temperiert, damit Trüffel wie aus der Werkstatt glänzen — und wie man 72% in der Mikrowelle nicht überhitzt. Versand in 1–2 Werktagen, im Sommer in Isolierverpackung — Hitzewellen können den Callets nichts anhaben. Kostenloser Versand in Polen ab 150 zł.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"czekolada-gorzka-dropsy-500-g-72-adikam-do-fontanny-fondue-i-wypiekow","title":"Edelbitterschokolade 72% Callets — 500 g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eADIKAM Edelbitterschokolade 72% in Callets — 500 g für Schokobrunnen, Fondue und zum Backen.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAus unserer Manufaktur in Borek Szlachecki bei Krakau, wo wir seit 2016 nach belgischer Rezeptur produzieren: Kakaomasse, Kakaobutter, null Palmöl. Jede Charge durchläuft die auditierte IFS-Food-Kontrolle, die Bohnen stammen aus zertifiziertem Rainforest-Alliance- und Fair-Trade-Anbau — denn intensiver Geschmack darf keinen bitteren Ursprung haben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e72% Kakao ist Schokolade für Menschen, die Prozente lesen. In 100 g stecken nur 28 g Zucker — die Hälfte einer Vollmilch — dafür 8,6 g Eiweiß und das volle Register der Kakaoaromatik: geröstete Bohne, dunkle Frucht, eine saubere, kurze Bitternote. Man erkennt sie am ersten Bissen — und daran, dass das Dessert kein Nachsüßen mehr braucht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEin halbes Kilo genügt, um Eindruck zu machen. Klassische Trüffel aus 2:1-Ganache (200 g Callets + 100 ml Sahne mit 30% Fett) ergeben rund 25 verschenkbare Pralinen; ein dichter, saftiger Brownie nimmt 200 g; der Rest verschwindet in heißer Schokolade, die bei 72% wie ein Dessert schmeckt, nicht wie ein Getränk. Schmelzen im Wasserbad bis 50°C oder in 30-Sekunden-Impulsen in der Mikrowelle — Callets dosieren Sie grammgenau, die Rezeptur geht jedes Mal auf.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSorte: Edelbitterschokolade 72%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eForm: Callets (Schokotropfen) — schmelzfertig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePackungsgröße: 500 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerwendung: Schokobrunnen, Fondue, Glasuren, Desserts, Backen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Palmöl — auf Basis von Kakaomasse und Kakaobutter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHersteller: ADIKAM Sp. z o.o. (Polen)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eZutaten\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eKakaomasse, Zucker, Kakaobutter, fettarmes Kakaopulver, Emulgator: E322 (aus Sonnenblumen), natürliches Vanillearoma. Kakaoanteil mindestens 72%.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e kann Spuren enthalten von: Erdnüssen, Schalenfrüchten, Milch, Soja, glutenhaltigem Getreide.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eNährwerte (pro 100 g)\u003c\/h3\u003e\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2246 kJ \/ 541 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFett\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e39 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e— davon gesättigte Fettsäuren\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e25 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKohlenhydrate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e33 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e— davon Zucker\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e28 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEiweiß\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e8,6 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSalz\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,21 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003ch3\u003eLagerung\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eBei 15–25°C trocken und lichtgeschützt lagern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003csmall\u003eHersteller: ADIKAM Sp. z o.o., ul. Szlachecka 42, 32-050 Borek Szlachecki, Polen.\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ADIKAM","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54448084779337,"sku":"ADK-DROP-G72-500G","price":34.99,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/1378\/4393\/files\/gorzka_b47f6308-8d13-4353-b22d-f1fcd07b5b14.jpg?v=1780666219"},{"product_id":"czekolada-gorzka-dropsy-1-kg-72-adikam-do-fontanny-fondue-i-wypiekow","title":"Edelbitterschokolade 72% Callets — 1 kg","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eADIKAM Edelbitterschokolade 72% in Callets — 1 kg für Schokobrunnen, Fondue und zum Backen.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAus unserer Manufaktur in Borek Szlachecki bei Krakau, wo wir seit 2016 nach belgischer Rezeptur produzieren: Kakaomasse, Kakaobutter, null Palmöl. Jede Charge durchläuft die auditierte IFS-Food-Kontrolle, die Bohnen stammen aus zertifiziertem Rainforest-Alliance- und Fair-Trade-Anbau — denn intensiver Geschmack darf keinen bitteren Ursprung haben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e72% Kakao ist Schokolade für Menschen, die Prozente lesen. In 100 g stecken nur 28 g Zucker — die Hälfte einer Vollmilch — dafür 8,6 g Eiweiß und das volle Register der Kakaoaromatik: geröstete Bohne, dunkle Frucht und eine saubere, kurze Bitternote ohne Adstringenz. In Sahne verblässt sie nicht, im Gebäck geht sie nicht unter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEin Kilogramm Edelbitter ist Munition für die ernsthafte Küche. Trüffel aus 2:1-Ganache (400 g Callets + 200 ml Sahne mit 30% Fett) brauchen ein Drittel der Packung; ein dichter Brownie mit intensivem Kern nimmt 200 g; Fondue mit Saisonobst — 300 g Callets + 150 ml Sahne — liefert den Kontrast, für den Gäste zum dritten Spieß zurückkommen. Schmelzen Sie im Wasserbad bis 50°C oder in Mikrowellen-Impulsen; die Callets zerfließen gleichmäßig, ohne Hacken, ohne Verlust.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSorte: Edelbitterschokolade 72%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eForm: Callets (Schokotropfen) — schmelzfertig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePackungsgröße: 1 kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerwendung: Schokobrunnen, Fondue, Glasuren, Desserts, Backen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne Palmöl — auf Basis von Kakaomasse und Kakaobutter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHersteller: ADIKAM Sp. z o.o. (Polen)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eZutaten\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eKakaomasse, Zucker, Kakaobutter, fettarmes Kakaopulver, Emulgator: E322 (aus Sonnenblumen), natürliches Vanillearoma. Kakaoanteil mindestens 72%.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e kann Spuren enthalten von: Erdnüssen, Schalenfrüchten, Milch, Soja, glutenhaltigem Getreide.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eNährwerte (pro 100 g)\u003c\/h3\u003e\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2246 kJ \/ 541 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFett\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e39 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e— davon gesättigte Fettsäuren\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e25 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKohlenhydrate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e33 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e— davon Zucker\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e28 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEiweiß\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e8,6 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSalz\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,21 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003ch3\u003eLagerung\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eBei 15–25°C trocken und lichtgeschützt lagern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003csmall\u003eHersteller: ADIKAM Sp. z o.o., ul. 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